据有关调查研究表明，每年的10月、11月，是开小吃店创业的高峰期，有下岗职工、大学生等等，他们想要通过创业致富，实现自己的创业梦想，再加上一些宣传机构的宣传，在还没有认清小吃市场、没有经过认真的分析研究的时候就开始创业，最终的结果是有很多人都在小吃店开店创业这条道路上撞得头破血流，总结这些创业者创业失败的原因也无非就是那几种，今天美食汇餐饮就来跟大家具体总结一下开小吃店为什么会失败的原因，也许会对你在小吃创业这条道路上有所帮助，帮你少走弯路。
一、没有经验，急于求成
很多创业者认为只要有了创业资金就万事俱备，觉得餐饮很好做，只要开业，就能上手。这里就牵扯到一个行业学习的过程，在小吃店里作为客人看到的东西可并不是小吃店的全部，在后厨，有一整套的厨房流程：从排单、准备食材、烹饪、摆盘直到出菜。在仓库，从采购到配送再到仓储管理，这都是店长或者是创业者需要具备的能力。而一个毫无经验，又没有做过系统调查的人匆忙开店，全店上下漏洞百出也不奇怪了。
二、贸然想做大而全
许多创业者在一个店做的不错之后就会想要拓展更多的领域，创业者如果不清楚自己能干什么、不能干什么，贸然做自己不擅长的物流、仓储以或者实体店等生意，自己给自己造出成本黑洞，公司倒闭是必然的。
三、决策错误，导致身陷同质化竞争
随着人们生活水平的提高，餐饮联锁的扩张步伐也是越来越快，许多餐饮创业者由于看着别人的扩张步伐迅猛，觉得自己的小店也小有成效，也应当进入分店扩张的节奏中。但是盲目地跟风扩张必然带来市场的过度饱和与同质化竞争。
四、盲目扩张，管理混乱后劲不足
在开了一家小吃店后感觉生意不错，就急着想要做成连锁的，结果有许多分店的质量无法与总店保持一致，质量下降，不只是品牌认同度，包括与总部的联系响应、在本地的营销力度、店内培训的质量和频率，都无法与之前的老店相比。盲目扩张，管理乏力。消费者在分店完全受不到老店的高品质服务，区域市场的信誉受损，在整个地区都建立了品牌的负面影响。这样的影响在后续的营销活动中总是一个定时炸弹，无论什么时候被市场或公众提出来，都是对品牌的突然袭击。
在我们准备开个小吃店开始创业的时候，首先要对市场以及自身进行定位，这是创业非常重要的一环，创业者必须首先对自己的资源以及能力有一个正确的认识，不能盲目自大以为自己无所不能，也不应该妄自菲薄，还没开始创业就觉得自己这也不行那也不行，想要打退堂鼓。在对自身有了一个正确的认识之后，对自己即将要进入的小吃市场就行一个系统深入的调查研究，了解自己要做的项目在市场是否已经达到饱和、消费人群等等，充分发挥自己的长处，为自己的小吃店做足准备。