什么是火锅桌？各类大理石火锅桌优劣比较
火锅桌是指自身带有加热设备的餐桌，是火锅餐饮企业的主要“装备”。随着消费者对环保与节能认识的不断提高，节能环保的火锅桌会是市场的。
专业火锅桌应符合以下要求：
1、产品结构设计合理
安装简单、稳固安全、通风顺畅、走线隐蔽、开关方便；
2、配备专业加热设备
正规产品、安全可靠、节能环保、操作方便、维护简单;
3、产品外观设计美观
选材科学、比例唯美、款式现代、彰显用户个性化需求;
4、真材实料做工精细
必须严格按图纸用料，规范施工，产品外观无明显瑕疵。
各类火锅桌优劣比较
(一)按其加热设备不同，分为炭火炉火锅桌、柴火炉火锅桌、瓶装煤气火锅桌、天然气火锅桌、光波炉火锅桌、电陶炉火锅桌、电磁炉火锅桌等。(注：卡式炉、酒精炉因普通餐桌即可用，故不纳入专业火锅桌设备)
优劣比较：
1、使用明火的火锅桌比用电的火锅桌安全性要差，更容易引起火灾;
2、明火会产生有害废气，就餐环境较差，通风不畅会发生中毒事故，用电则是零排放；
3、明火中管道天然气相对最安全，也最卫生，如果炉具质量好的话，有害废气也最少；
4、明火炉具相对电热炉具价格更低，售后成本更小，并完全不挑锅，更适用传统火炉；
5、在电加热产品中，电磁炉加热速度最快，安全性更，炉面板的使用寿命也最长；
6、电磁炉对锅具要求较高，而光波炉、电陶炉的锅具通用性较好，只要能耐高温就行。
(二)按照就餐方式，分为“分餐、共餐、自助”火锅桌。优劣比较：
1、分餐火锅桌即一人一锅火锅桌，要求食材不能太大，比较适用于海鲜火锅，能满足个性口味需求，食品营养价值、味道、卫生状况都比共餐火锅好;
2、共餐火锅桌即多人共1-3锅火锅桌，对食材大小无要求，比较适于传统火锅，能满足团体聚餐追求热闹氛围的要求，但食品营养价值、味道、卫生状况不及分餐火锅;
3、自助火锅桌即有自动旋转供应食材设备的火锅桌，这种火锅桌用的分餐小火锅，因而具备分餐火锅的优缺点，此外，它更具人性化，所有食材和调味品都自动送到就餐者面前循环展示，需要信手拿来，无需起身四处寻找。
(三)按加热设备的安装方式分为“沉降式、嵌入式、隐藏式”火锅桌。
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