家人很喜欢吃地三鲜，总是爱豇豆、茄子、豆角烧上一大锅，怎么吃都吃不腻似的。在这样炎热的晚上，最喜欢烧上一大锅这道菜，就着它啃上几个馒头，再喝上几口稀饭，简直舒服得很。比吃大鱼大肉还要舒服，总归还是蔬菜，怎么做都不嫌弃。
我记得我第一次吃这菜很是不愿意，为什么要把这几样食材放在一起呢？这不是大杂烩嘛！单个的分开炒不是更好吃吗？其实分开炒好吃，放在一起炒更加好吃，三样蔬菜的味道融合在一起还是很下饭的。这道菜的做法也是由来以及了，都叫它地三鲜，我想就是把地上的三样蔬菜放在一起炒出来就是很鲜的呢！
关于地三鲜的做法有很多，家家的做法都是不一样的，但是食材差不多都是这几样的。只是做法不同，味道上也是不一样的。总之，怎么做都好吃，怎么做都很鲜美。也是可以加上一些自己喜欢吃的食材放在一起，我想会更好吃，感兴趣的试试吧！
地三鲜--豇豆茄子焖土豆
1、食材准备：茄子两根，清洗干净，去皮滚刀切成块状；土豆一个小，去皮切成块状，过清水沥干；豇豆一大把，掰断清洗沥干水；蒜粒几颗，拍扁。
2、锅内放油，烧热，先将豇豆放进去翻炒变色，加入蒜粒、生抽、盐和豇豆翻炒均匀。
3、倒入土豆和茄子，再倒入没过豇豆茄子豆角的热水，大火煮沸，焖煮10分钟，最后小火收汁即可。

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