磷酸氢钙  dicalcium　phosphate
一、化学名：磷酸氢钙
二、分子式：cahpo4?(0-2)h2o
三、分子量：无水物：172.09；二水物：208.09
四、cas：无水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7
五、性能：白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2.32，与空气中稳定，75℃开始失水生成磷酸氢钙。
质量指标      specification      gb1889-2004
含量（cahpo4?2h2o）   % content(as cahpo4?2h2o）       98.0~103.0
砷                   ≤%     arsenic 0.0002
铅                   ≤%     pb   0.0005
氟化物(以f计)        ≤%   fluoride（as f）      0.005
重金属(以p b计)      ≤%    heavy metals(as pb)       0.001
灼烧失重               %     loss on ignition (850℃)       24.5~26.5
             盐酸不溶物           ≤%    hydrochloric acid insoluble  0.05
一、化学名：磷酸三钙　
二、分子式：ca3(po4)2
三、分子量：310.18
四、cas：7758-87-4
五、性能：由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10cao3p2o5?h2 o，其分子量为1004.64，白色无定形粉末，无臭无味，与空气中稳定；相对密度3.18。
六、用途：在食品工业中作抗结剂，营养补充剂（强化钙），ph值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果、布丁、调味品。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中。
质量指标      specification      gb25558-2010
含量(以ca计)      %     content（as ca）         34.0~40.0
砷               ≤%     arsenic               0.0003
氟               ≤%     fluorine             0.0075
重金属（以pb计）≤%   heavy metals(as pb)      0.001
铅               ≤%     lead                      0.0002
灼烧减量         ≤%     loss on ignition   10.0 澄清度   clarity   according to the test
碳酸钾 potassium carbonate
一、      
化学名
碳酸钾 别名  钾碱；食用枧水；重质碳酸钾；碳酸钾半水合物
二、      
化学结构  分子式
k2co3 (无水物、水合物) 分子量 138.21（无水物）165.23（水合物） cas 584-08-7
三、      
性状
有无水物或含1.5水分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，水合物为白色透明小晶体或颗粒。无臭，有强碱味，在空气中易吸湿潮解。1g溶于1ml水（25℃）和约0.7ml沸水。水溶液在空气中吸收二氧化碳形成碳酸氢钾。10%水溶液的ph约11.6。不溶于乙醇。
四、      
功能作用
酸度调节剂、食品工业用加工助剂。
五、      
制法
（1）有草木灰经浸提、过滤、浓缩后制得。（2）由氯化钾、碳酸镁、水、二氧化碳在高压下共热精制而成。（3）电解氯化钾溶液的氢氧化钾，通入二氧化碳得碳酸氢钾，再经煅烧制而得。
六、      
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、      
贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

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