| 产地国内 | 是否进口否 |
| 类别普鲁兰酶 | 货号546 |
| 型号食品级 | 品牌木圣闻 |
| 酶活力10万 | 酶活力保存率99（％） ％ |
| 砷含量0.01（％） ％ | 有效物质含量99（％） ％ |
| 重金属0.01（%） % | 产品规格20kg |
| CAS有 |
中文名称：普鲁兰酶
外文名称：pullulanase
其他名称：茁酶多糖酶
普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉
普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用, 使食品质量,降低粮耗,节约成本,减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用,已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种,具有广阔的开发和应用前景,其在食品工业中的应用研究也将日趋广泛和深入
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厦门市木圣闻生物科技有限公司
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