涵悠解答：
马来西亚和印尼的大环境一样，都有金丝燕生存的环境条件，但因为地域不同，造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同，物种也就不同，食物也就不同，印尼的燕窝是粗丝燕窝，马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最/大的差别再于它们的耐炖程度不一样。印尼的耐炖程度更好,口感更佳,马来西亚燕窝不耐炖。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的，但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。
那么什么样的燕窝才是好燕窝呢?
纤维越密越好：白燕色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
提防刷胶加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝/对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝是很密实的。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。
外型要大要完整：顶/级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑/巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑、巢，燕窝会成三角型。三角盏远不如船盏的。
发头幅度：燕窝泡水后，平均可以发大6到8倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到9倍。
少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛。
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外表粗糙：用手拿起会感觉到燕盏粗糙，看起来样子并不漂亮
色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。甚至会出现蛋液痕迹的现象，因为有燕子不善保管蛋而踩破的。
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   高品质燕窝
总的来说，好的燕盏
要燕丝细而密(但也是有空隙)。
完整度高为好，带少许燕窝味，手感干爽(保持少水分)
有小量细毛，燕角比较细。。。
另外燕窝有深浅、光暗之分，这是因为燕子不会每天都吃纯色的食物，所以它的唾液不会是纯色的
结语：其实不管是马来西亚还是印尼燕窝，都是全世界最/好的燕窝产地，现在市面上卖马来西亚燕窝的都会说马来西亚的最、好，卖印尼的都会说印尼燕窝最、好，所以于其去迷信产地，还不如去想想怎么能买到真燕窝。
燕窝品质等级详情：
【洞白燕】山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。
【天盏燕窝】盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕*一次筑的窝。
【三角盏】金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的燕盏。
【燕条】燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
【燕角】金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
【碎燕】燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
【燕饼】用燕窝加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。
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